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“冷眼旁观” 话木糖醇

作者:佚名 日期:2007年03月05日 来源:本站原创 浏览:

核心提示:
木糖醇过量摄食会产生不良反应”、“如导致腹泻、肥胖等”,近来屡见于诸媒体上,这让原本就已经“风声鹤唳”的食品添加剂安全问题又多了几许“谈资”。在继“可能致癌”的说法之后,木糖醇再次因“不良反应”又受到了社会舆论的关注:一方面过量摄食木糖醇是否会引起轻度腹泻、导致肥胖,尚未有定论;另一方面木糖醇能洁齿防龋却又是不争的事实。面对以上情形,消费者在选购木糖醇食品时又应该有怎样的科学认识呢?

 

专家:应提示正确食用方法

 

“目前并没有科学研究证据表明‘木糖醇致癌说’的真实性。”对于年初“木糖醇可能致癌”的网络传言,福建医科大学附属口腔医院副院长、福建省牙病防治指导组办公室主任卢友光如是说。芬兰、日本及国内的专家在接受新华社记者专访时也指出,“木糖醇可能致癌”的说法到目前为止并没有确切的依据,而且迄今研究成果和文献都表明了木糖醇这一甜味剂的安全性。

在谈到“过量摄食木糖醇会产生如导致腹泻、肥胖等不良反应”的问题时,卢友光表示,“副作用跟摄入量有一定的关系,大量或过量的摄入木糖醇的确有可能导致轻度腹泻,但多少算‘过量’,目前还没有一个准确的数值界定。”卢主任解释,木糖醇本性偏凉,吃多了会对肠胃有一定的刺激作用,从而可能会导致轻度腹泻。另外,木糖醇其实是一种糖,之所以说它是“无糖”,只是因为木糖醇的糖分子结构不同而已,所以过量食用也可能会导致肥胖形成。

据了解,在欧美国家,一般含木糖醇的食品,都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”这样的提示,而目前国内相关企业的木糖醇产品还没有在包装上明示类似这样的警示标识。

生产“益达”木糖醇、无糖口香糖的箭牌口香糖有限公司在给媒体的书面声明中称,“每日摄取木糖醇超过平均90克或单次摄取木糖醇超过平均50(即要吃100120片才会摄入50克的木糖醇),才有可能引发暂时的消化不适反应。”至于欧美国家会在包装上标明消费提示的做法,箭牌公司则表示,“由于口香糖中的木糖醇含量较低,因此对于要注明相关警示标识的做法,就被认为是不必要了,况且管理机构也未作出强制规定。”

对此,卢友光认为,由于“过量”暂无界定值,即使标识消费警示也是含糊不清。因此,他建议,应该对所有含有木糖醇的食品在包装上标出不同人群食用量的参考值,尽可能给消费者一个具体明确的消费指引。

 

误区:木糖醇功能被夸大

 

现在,消费者最常接触的木糖醇食品就是形形色色的木糖醇口香糖了,因为据说木糖醇口香糖可以防治龋齿。对此,福建省立医院口腔科副主任医师张凌夫指出,木糖醇类的口香糖和普通的口香糖相比,是可以减轻口腔中酸的浓度,并在一定程度上降低龋齿的发生率,起到预防龋齿的作用,但目前还没有研究表明木糖醇类的口香糖具有治疗龋齿的功能。

现在很多木糖醇类口香糖在外包装上都被注明是无糖口香糖,商家并积极推荐消费者购买木糖醇含量占甜味料50%以上的产品,宣传它可以防治龋齿,这使得一部分消费者误认为木糖醇的含量越高对预防龋齿的效果就越好。“有实验表明,含有15%65%木糖醇类口香糖洁齿防龋的效果并没有实质上差别。”卢友光认为,口香糖中木糖醇含量的高低与洁齿防龋没有多大的关系,消费者要避免被宣传所误导。

针对部分厂商宣称“添加海萝胶、磷酸氢钙的木糖醇口香糖可以修复蛀牙”的说法,卢友光表示,海萝胶是可以补充钙质,磷酸氢钙可以补充磷和钙的成分,对于早期龋是有促进再矿化功能,但如果已经发生龋洞,那什么样的口香糖就都帮不了忙,必须去医院接受治疗。

那么,正常情况,人体一天咀嚼几粒木糖醇口香糖可以达到洁齿防龋的作用?卢友光告诉记者,2001-2005年间,全国牙病防治指导组在北京地区针对三年级的小学生做的临床试验表明,如果保持每天三餐饭后、零食后和晚上睡觉前各咀嚼一粒木糖醇口香糖,就能够起到良好的预防龋齿效果。

另外,由于缺乏必要的宣传认知,木糖醇长期以来被误认为是药品,因此一些木糖醇食品在宣传时被借机夸大了功能,如:有效降低体内脂肪积蓄,有效控制糖尿病并发症等,有些甚至还标明可以有效防治肺部感染。而事实上,木糖醇只是一种天然植物甜味剂,可用作甜味剂、营养剂和药剂,并不是药品。

“严格来说,木糖醇只是一种‘无糖甜味品’,没有治病的效用,而且食用过多也是有副作用的。”专家指出,木糖醇常用于糖尿病患者作为糖的代用品。但木糖醇不能完全替代葡萄糖纠正代谢紊乱,也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明,木糖醇并不能治疗糖尿病,而且木糖醇吃得过多,血中甘油三酯会升高,引起冠状动脉粥样硬化,所以,糖尿病人亦不宜多食木糖醇食品。

 

质监:没有相关检测标准

 

目前,木糖醇广泛在食品中应用,那是否有相关的检测标准、使用量规定?从记者了解的情况来看,国家还没有对木糖醇的检测做出相关的标准规定。福建省中心检验所食品化学检验部技术负责人黄红霞在接受记者电话采访时表示,GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定,木糖醇是属甜味剂,可用于糖果、糕点、饮料,可按生产需要适量使用。但国家标准对食品添加剂的检测项目中并没有包括“木糖醇”,也没有相关的检测方法及标准,因此现在有关“木糖醇过食会产生不良反应”的说法也就缺乏相关依据。

记者另从福建省质监局监督处了解到,按照国家有关规定,对食用过量会产生不良反应的食品,生产企业应该在外包装上标示出来。但针对于木糖醇一事,有关负责人表示,目前国家对“木糖醇”等添加剂产生的不良反应是否要标注没有明确规定,相信经过这一轮风波后,有关部门会对此进行专门研究。

 

推荐:用木糖醇口香糖洁齿防龋

 

在龋齿预防方面,木糖醇口香糖的效果十分显著。临床实验证明,饭后和吃完零食之后马上咀嚼效果最佳。即使是吃了含有砂糖的食品(巧克力等),吃完之后如果马上咀嚼木糖醇口香糖的话,能迅速改善口腔环境,使酸性的口腔环境恢复为中性,减弱酸对牙齿的腐蚀作用。

早晚刷牙,用含氟牙膏,用保健牙刷,并且坚持每天饭后、睡前和吃零食后咀嚼木糖醇口香糖会产生多重效果,防龋效果会大大提高。这既是实验研究证实的结果,同时也是全国牙防组建议并推荐的最佳口腔保健方式。

WHO(世界卫生组织)各地研究成果均证明了木糖醇的防蛀效果。全国牙防组副组长、木糖醇健齿专家组组长张博学教授曾特别指出“我们以往教给公众的防龋常识是:早晚刷牙,用含氟牙膏,用保健牙刷,现在应当加上一条:饭后、吃零食后咀嚼木糖醇口香糖。”

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