专家指出，一日之内吃柑桔不宜超过3个，因为每人每天所需的维生素C吃3个柑桔就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑桔含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量存积在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤如双手掌，手指、足掌，鼻唇沟及鼻孔边缘出现黄染，酷似“黄胆型肝炎”，所不同的只有眼白不黄，大小便颜色正常。这种特殊的病在医学上称为“胡萝卜素血症”或叫“叶红质血症”，亦有称为“皮肤黄橙病”。