（1）转氨酶
　　转氨酶又称氨基转移酶。广泛分布于几乎所有的组织中，其中以肝及心肌含量最丰富。转氨酶催化某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸;原来的氨基酸则转变成α-酮酸。其辅酶是维生素B6的磷酸酯（磷酸吡哆醛）。转氨基作用既是氨基酸的分解代谢过程，又是体内某些氨基酸（非必需氨基酸）合成的重要途径。体内存在多种转氨酶。最重要的转氨酶是谷丙转氨酶（GPT）又称丙氨酸转氨酶（ALT），及谷草转氨酶（GOT）又称天冬氨酸转氨酶（AST）。肝中ALT活性最高，AST在心肌和肝中活性都很高。
　　（2）氨基酸的脱氨基作用：主要方式包括：
　　①氧化脱氨基作用：肝、肾、脑等组织广泛存在L-谷氨酸脱氢酶，可催化L-谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸及氨，辅酶是NAD+或NADP+。
　　②联合脱氨基作用：有两种方式，一是转氨酶催化氨基酸与α-酮戊二酸转氨基作用，生成相应的α-酮酸及谷氨酸，然后谷氨酸在L-谷氨酸脱氢酶催化下氧化脱氨，重新生成α-酮戊二酸及氨。联合脱氨基作用主要在肝、肾等组织进行。而对于骨骼肌和心肌是通过第二种联合脱氨基作用——嘌呤核苷酸循环脱去氨基。
　　（3）α-酮酸的代谢
　　①合成非必需氨基酸：α-酮酸可再氨基化重新生成相应的氨基酸。
　　②转变为糖和脂肪：α-酮酸可转变为糖和脂肪。包括生糖氨基酸、生酮氨基酸和生糖兼生酮氨基酸。
　　③氧化成H2O及CO2：经三羧酸循环机制进行。
　　例题：体内NH3 的主要来源是
　　A 肠道吸收 B 肾脏产氨 C 氨基酸脱氨基 D 胺分解 E 碱基分解
　　答案：C