现代食品对龋齿发生有什么影响

随着物质生活的发展，市场上大量出现含糖量多的食品，如饼干、奶油蛋糕、点心、果子汁、火腿等已成为儿童所喜爱的食品。家庭或幼儿园又多食用精制米面以及炸烤肉食，结果促进龋齿发病率的增长。因此不少发达国家提倡对儿童摄入的糖量减少到原来的1／4，不吃饼干、奶油蛋糕和点心，不喝果子汁和糖水，不吃软的快餐品；而多吃青菜、豆制品、牛奶、鱼、蛋和粗制米面食品。近几年来挪威、丹麦、荷兰、澳大利亚、美国、新西兰、英国在饮用水中加氟，用含氟牙膏刷牙，已使龋齿发病率急剧下降。氟不仅有局部作用，还有被消化道吸收后产生全身作用的功能。不少临床试验证明含氟牙膏使龋齿下降3％～10％。日本龋齿发病率下降的原因是牙科医疗质量高，在饮用水中未加氟，含氟牙膏的使用也不普及。

目前许多国家还在研制糖的代用品。代用糖也和白糖同样由蔗糖、果糖和双糖类所构成。但其结合方式不同，甜度为白糖的42％，呈结晶状态，不被变形链球菌分解。若饮食中用这种代用糖，龋齿发病率将明显下降。

最近也有人在研究抗龋疫苗，它可增加口腔黏膜的分泌型免疫球蛋白A。它对变形链球菌的侵入起到第一防线防御作用。

所以如能做到清除口腔内变形链球菌，限制食糖的摄入，饮含氟水或用含氟牙膏刷牙和用含氟水漱口，增强牙齿的抵抗力，便可预防龋齿的发生。