饮食的精细程度与龋病的发生有什么关系

食物因素是引起龋病“四联因素”之一，食物在口腔局部的作用对龋病的发生有重大意义。其中精细食物与粗制食物对于龋病的发生是不相同的。咀嚼粗制食物时，需要更大的咀嚼力和更长的时间，可使牙面更容易清洁；另外还可使牙面磨损加快，咬合面上的沟、窝、间隙等容易患龋部位容易被磨平，减少了食物残渣和细菌停留的地方，粗制食物不容易粘附在牙面上，也就不能产生较厚的菌斑和积聚较多的酸，因此这些牙面不容易形成龋病。相反，精细食物，如饼干、糖果、蛋糕等一般含糖量(尤其是蔗糖)较高，而蔗糖对于龋病的发生具有独特作用，可以增强致龋微生物附着在牙齿上的能力。如果每天多次食糖而且糖粘附在牙面上发酵、产酸，很容易形成龋齿。

多进食粗制食物，如富含无机盐、纤维和维生素的食物，从一定程度可以减少龋病的发生。