如何进行饮食调理以减少龋病的发生

龋病是人类最常见的慢性病，它危及所有国家、所有民族、所有人群。早在公元前1200年就发现了龋齿，但是发病率很低。随着人类的进化，人们的食物越来越精细，如糖和精制面粉等，使龋病发病率逐渐上升。归纳起来，饮食与龋病的关系包括两方面，第一，饮食通过口腔时的局部作用，这主要指糖类的局部作用；第二，饮食经过消化道吸收后的全身营养作用对龋病的影响，这主要指蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等的营养作用。

我国是一个发展中国家，人们的口腔保健意识还不是很强，龋病的发病率很高，但是有相当一部分人只有当龋齿发展到一定程度引起疼痛时，才去看牙医。我国龋病患者较多，牙医较少，单靠牙医治疗龋齿远不能满足需要，不如教给人们一些常规的预防措施。人们从日常生活，尤其从饮食上进行调理，对于减少龋病的发生有一定的积极作用。那么如何进行饮食调理呢?

(1)平衡膳食，获取足够营养。在某些情况下，营养不足对尚未萌出的牙齿产生影响，造成牙齿结构上的缺陷，从而更容易患龋。营养不足对已经萌出的牙齿防龋能力减弱。日常饮食中，应注意减少糖类的摄入量，特别是尽量少吃蔗糖，同时提高蛋白质的摄入量，适当摄入脂肪。

(2)不要只吃精制食物，如面包、糕点、巧克力等，应注意适量食用含纤维素较多的粗制食物，如韭菜、芹菜等。这是因为纤维素性食品对牙面的摩擦作用大，使牙齿得到较好的清洁，减少食物残渣滞留，抑制牙菌斑形成，从而使龋病的发生率减低。咀嚼粗制食物需要时间较长，咀嚼刺激唾液腺分泌唾液，咀嚼多，时间长，唾液分泌就多。唾液除了有机械冲洗清洁牙面的作用外，还有杀菌和免疫作用。因此，进食粗制食物有利于预防龋病，应提倡食用粗制食品。

(3)适当食用能刺激唾液分泌的食物，如柠檬、草莓、柑橘等，这类食物增加唾液分泌，唾液流动冲洗口腔中的牙齿，有利于牙齿自我清洁；同时唾液可以减少牙菌斑的酸度，使菌斑中的酸对于牙齿的侵蚀作用减少，从而减少龋病的发生。已经发生龋病时，食物不要过酸、过于辛辣、过甜，免得牙髓受到刺激后引起牙痛。

(4)已经存在龋齿时，食物的温度要适中，不宜过热或过凉，免得牙髓受到刺激发生牙痛。