有关裸露牙签病菌的特别报道

小饭馆一次性筷子、牙签易受污染暗藏隐患

用裸露放置的牙签剔牙，由于直接接触牙龈，极易感染乙肝、结核等疾病；用没有消毒的筷子用餐，由于直接接触口腔，也会对人体造成伤害。自本报夏季卫生热线开通后，经常在外用餐的洪先生昨日来电反映，一些小餐馆的卫生状况极差，提供给顾客使用的一次性筷子甚至已经发霉长毛了。 裸露牙签，剔牙“奉送”病菌千万

记者调查后发现，小餐馆里大量使用的一次性筷子、牙签等用品，不但在生产过程中未经消毒处理，而且在运输及使用中也常被污染，因此给食客留下很大的卫生健康隐患。

餐馆 牙签无包装　食客都可抓

记者走访了本市多家餐饮店后发现，不少饭店的牙签没有任何包装，随意放置在桌上脏兮兮的牙签瓶内任人抓取。

在静安寺附近工作的洪先生告诉记者，公司旁的一家烧烤店内，每张饭桌上都备有牙签。顾客在取用牙签时，往往都是先拿一把，再从中挑选出一两根使用，剩下的放回牙签筒去。据店主说，他们一般都是大包大包地购买牙签，根本就没有包装。

在余姚路近武宁路的一家东北菜餐馆里，记者注意到桌上的牙签筒污迹斑斑，有的连盖子都没有。当一筒牙签用完时，服务人员就会不知从哪里再抓一把塞进筒里。“因为是免费的，脏点也没法子；大饭店里那种一套包装好的湿纸巾、筷子和牙签是卫生，但要收钱。”顾客王先生说。

而卫生部门的化验更令人触目惊心：一枚小小的牙签竟藏着千万个细菌。“由于在剔牙过程中常会刺破牙龈接触血管，因此使用污染牙签或卫生不合格的‘三无’牙签，比起用劣质餐巾纸等餐饮用具更危险。”本市卫监部门工作人员说，牙签是入口用具，如果管理不善，会携带各种细菌、病毒，如乙肝、结核等进入人体内。据悉，目前上海、北京等地的卫生部门，都要求餐饮店使用经过消毒的牙签。 

市场

筷子地上堆 牙签大包装

在闵行区万源路的一家百货批发商行，老板黄先生拿出销路最好的竹筷和牙签。老板娘从堆放在地上的散装竹筷中抽出两双，告诉记者这就是卖得最好的，“饭店一般都从我们这里进货，如果你要得多，就按45元一袋给你。”说完，老板娘将记者看过的筷子塞回原来的包装袋。

牙签隐患一旁的黄老板按着计算机说：“一袋60包，1包保证有40双能用，算下来一双筷子2分钱都不到。”当被问到筷子产地时，黄老板疑惑地看了记者一眼，说是从浙江安吉进货的，一般是订做，要多少做多少，可却说不上来厂家的名字，“包装袋上没有写，是熟人介绍来的厂家，告诉了老板和电话，我们只要电话联系就可以了”。

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