吃糖越多发生龋齿的可能性就越大

进食的糖量。进食糖量越多，产生龋病的可能性就越大。有人曾做过动物实验证明这个问题，即分别用45％、30％及15％的含糖食品饲养田鼠，104天后检查龋病发生情况，得出的结果是用45％的含糖食品饲养的动物龋病发病率明显高于其他二组。

糖的种类。糖的种类不同，其致龋能力也不同。例如，蔗糖、葡萄糖和果糖等的致龋力就较大，它们可使牙菌斑的pH值下降到4．0或更低。蔗糖是我们最常食用的，多存在于甘蔗、甜菜、水果等天然食物中，所以甘蔗、甜菜产生的糖就是蔗糖。糖类中，蔗糖致龋力强，而蔬菜、水果所含的木糖醇、山梨糖醇致龋力较弱。淀粉是我们主要的碳水化合物食品，存在于植物性粮食中，因为它分子量大，很难扩散到牙菌斑内被细菌利用，属于低致龋性食物。但如果在淀粉中加入蔗糖，则可增加致龋机会，因淀粉和蔗糖的混合物是具有粘性、不易清除的食物。

糖的物理性状。好多研究都表明糖的致龋性能与其物理性状有关，一般来说，固体的、粘性强的糖比液态的的糖具有更大的致龋性，奶油软糖的致龋力最大。这是因为粘性的、固体的糖在口腔中停留时间很长，而糖水、水果汁之类的饮料在口腔中停留时间短的缘故。

吃糖的频率。是指间断吃糖还是持续吃糖，如间断吃糖，吃糖的次数如何等。吃糖的频率比吃糖的量更为重要，只有当频率过多，唾液来不及中和及冲洗，牙菌斑的pH持续降低时，才能使牙齿患龋。

糖对牙齿的破坏特点，表现在吃含糖的零食中，若按正常饮食习惯每日三餐，则牙菌斑的pH下降3次，每次持续约40分钟，每天共120分钟。若增加含糖零食的次数，假定一天4次，则全天牙菌斑维持在酸性状态的时间可达280分钟，这种频繁的酸度作用于牙面，很容易造成牙齿破坏而产生龋病。

•温情提醒•
研究表明，在牙齿萌出期间或者萌出后不久多吃糖类食物，牙齿容易患龋；在两餐之间给予糖类食物比进餐时吃糖危害要大。因此，零食过多对儿童的牙齿十分有害。